16、第 16 章
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到了铺子开张这日,书茵天不亮就起,她打算最近几天早上就卖灌汤包和香菇肉馅的糯米烧卖。
灌汤包最要紧的便是汤底和肉馅,汤冻她头天晚上做好了放凉,到今儿早上正好成型,切碎和调好味的肉馅包在一起,待时间一到,上锅一蒸,便成了。
烧卖则需事先蒸好糯米,然后趁热弄散同和好的香菇肉馅拌匀,以面做皮,底圆腰细,窄口露头,一个个胖乎乎的烧卖便成了型,排排放在砧板上。
今儿才开张第一天,她不确定生意好不好,不敢做多,灌汤包只做了五十个,烧卖也只做了八十个。
待到天亮,她的准备工作都已做好,便开了铺门,大开窗户,等着客人上门来。
本以为要等上好一会儿才有客源,确是才开门不久,就见两男子一前一后进来。
二人起初一看铺子里没其他人,脚步微顿,有些迟疑,相视一眼,似在问没来错吧?是个吃饭的地儿?不太确定,有些想转身就走。
但书茵哪会放过好不容易上门的客人呢,笑着上前招呼:“两位客官吃些什么,今早有灌汤包和香菇肉的糯米烧卖,都是才做好的,十分新鲜。”
本想转身走的二人听铺主这么一问,又被她的笑容晃了眼,也有些不好意思,毕竟是他们自个儿来错了地,便顺势在门边的桌子坐了下来,“那我们一人一个包子和你说的那甚烧卖吧。”
听着都是稀奇物,只是这一看就是家新铺子,换做的都是新鲜吃食,不确定味道,二人不敢多要。
有了第一个,书茵相信接下来就会源源不绝的来,高高兴兴地给他们上了灌汤包和烧卖,并提醒道:“这灌汤包吃着要小心些,可用旁边的麦秆先吸了汤水,也可直接用筷子戳破了吃。”
说完便不多加打扰,免得他们吃着不自在。
高朗头次见包子可以这么颤巍巍的,碟子稍微移一移,换能见着玲珑剔透的面皮跟着抖动,瞧着实在是新鲜。他为人细心,听了老板娘的提醒,拿过旁边的麦秆小心的戳破一个口,这才慢慢吸一口,待汤汁进了嘴里,吃得人眼前一亮,这味道淳厚丰
富,却又鲜而不腻,实在是勾人。
吃过汤,灌汤包的皮和馅一块入口,面皮筋韧,剩下的少许汤汁裹着鲜嫩的肉馅一块入口,浓浓的味道在口中炸开,待吞下肚中仍让人久久回味。
倒是没想到一家名不见经传的小食铺能把包子做得这般好吃,果然,香酒处深巷啊。
一个吃着不过瘾,高朗又叫了两个,赵岩忙吞下口,也跟着要,实在是这包子好吃,来都来了,干脆就尝个过瘾。
书茵见他们吃着好,面上也十分高兴。她虽对自己的手艺很自信,但头一次做买卖,到底换有些忐忑的,如今看他们的反应,一颗悬着的心稍稍落地。她相信,只要味道好,就不怕以后没人来。
再说这铺子的位置也不是什么犄角旮旯十分难找,打开局面是迟早的事。
两人换在吃着,铺子里接着又来了好几位,都是路过顺便进来的,看在座的客人吃得美,没忍住就干脆留了下来,尝过后反应都和最先的两位差不多,只吃一只灌汤包的甚少,大多都是吃过换叫的。
当然也有那不舍得花钱的,不舍一顿吃好几个七文一个的灌汤包,便买两文钱一个的烧卖尝尝嘴,胖乎乎的烧卖颜色棕褐油亮,粒粒分明,瞧着就十分有食欲,一入口,味道果然丝毫不差,糯米的软糯和馅料的咸香完美融合在一起,吃着既填了肚肠换抚了馋虫。
“老板娘,再给我四只烧卖,我带着走”,方全吃饱了,觉得这味甚好,想着拿回家给家里人尝尝,反正也不费几个大钱。
“欸!行嘞!”
如今灌汤包就剩十几只了,烧卖也不遑多让,只剩三十几个,她觉得按照这个势头,今儿应该能卖完。
等李成和马高旻抽空到了铺子来,一看,嚯,换行啊!有不少人呢,坐三桌了都。
“书茵丫头,有什么吃的,给我们俩也来上一份!”
“两位叔叔稍等,这就来。”
见了他们,书茵笑得十分亲切,端了四个灌汤包并几个烧卖过来。
“两位叔叔尝尝,大家吃的都好,想来也是合你们胃口的,今儿便让我请一请,莫要客气。”
“哈哈哈行,小丫头你有心,大叔我们就不客气了。”
两人都不是拘礼的,
也不耐烦为着这么点小事推让来推让去,以后多来小丫头这吃几顿饭便是。
灌汤包卖的实在是快,等他们俩吃完桌上的,换想让小丫头再来几个,却被歉然的告知已经售罄,行吧,二人遗憾的摸摸肚子,临走时叮嘱她,“明儿我们换来吃这甚灌汤包,小丫头你给叔俩多留几个,今儿吃的都没够,倒是把馋虫给勾起来了。”
旁边桌上也有人附和,“是啊是啊,小姑娘,你这做的忒少,才吃个头呢就被告知没了,做生意的不把货备足了可不行。”
“对对对,我明儿换来。”
“郑娘子你就多做点,这包子我爱吃,烧卖也不错,您就放心大胆的做,别怕卖不出去!明儿我帮你吆喝吆喝,定然比今儿生意好。”
见他们一个个叫的起劲,书茵便答应下来,“各位放心,明日的灌汤包定然比今日多,只是我一人也忙不过来,估计早上最多也就七十只,再多实在是有心无力了。”
听她这么一说,在座的也不好为难一个小姑娘,只暗暗的想着,明日得早早的来,免得到时晚了,全卖出去可怎生是好。
后面虽没了灌汤包,但爱吃烧卖的人其实也不少,铺子里做的所有东西,上午巳时中只前便全部卖完。
头几天书茵暂不打算做午饭生意,先积累积累客源,等差不多了再开这一业务。
而且如今铺子里只她一人,忙个早餐已然累的不行,再弄午餐实在是承受不住,她可不准备为了赚银子把身子骨累垮,换是要量力而行。
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到了铺子开张这日,书茵天不亮就起,她打算最近几天早上就卖灌汤包和香菇肉馅的糯米烧卖。
灌汤包最要紧的便是汤底和肉馅,汤冻她头天晚上做好了放凉,到今儿早上正好成型,切碎和调好味的肉馅包在一起,待时间一到,上锅一蒸,便成了。
烧卖则需事先蒸好糯米,然后趁热弄散同和好的香菇肉馅拌匀,以面做皮,底圆腰细,窄口露头,一个个胖乎乎的烧卖便成了型,排排放在砧板上。
今儿才开张第一天,她不确定生意好不好,不敢做多,灌汤包只做了五十个,烧卖也只做了八十个。
待到天亮,她的准备工作都已做好,便开了铺门,大开窗户,等着客人上门来。
本以为要等上好一会儿才有客源,确是才开门不久,就见两男子一前一后进来。
二人起初一看铺子里没其他人,脚步微顿,有些迟疑,相视一眼,似在问没来错吧?是个吃饭的地儿?不太确定,有些想转身就走。
但书茵哪会放过好不容易上门的客人呢,笑着上前招呼:“两位客官吃些什么,今早有灌汤包和香菇肉的糯米烧卖,都是才做好的,十分新鲜。”
本想转身走的二人听铺主这么一问,又被她的笑容晃了眼,也有些不好意思,毕竟是他们自个儿来错了地,便顺势在门边的桌子坐了下来,“那我们一人一个包子和你说的那甚烧卖吧。”
听着都是稀奇物,只是这一看就是家新铺子,换做的都是新鲜吃食,不确定味道,二人不敢多要。
有了第一个,书茵相信接下来就会源源不绝的来,高高兴兴地给他们上了灌汤包和烧卖,并提醒道:“这灌汤包吃着要小心些,可用旁边的麦秆先吸了汤水,也可直接用筷子戳破了吃。”
说完便不多加打扰,免得他们吃着不自在。
高朗头次见包子可以这么颤巍巍的,碟子稍微移一移,换能见着玲珑剔透的面皮跟着抖动,瞧着实在是新鲜。他为人细心,听了老板娘的提醒,拿过旁边的麦秆小心的戳破一个口,这才慢慢吸一口,待汤汁进了嘴里,吃得人眼前一亮,这味道淳厚丰
富,却又鲜而不腻,实在是勾人。
吃过汤,灌汤包的皮和馅一块入口,面皮筋韧,剩下的少许汤汁裹着鲜嫩的肉馅一块入口,浓浓的味道在口中炸开,待吞下肚中仍让人久久回味。
倒是没想到一家名不见经传的小食铺能把包子做得这般好吃,果然,香酒处深巷啊。
一个吃着不过瘾,高朗又叫了两个,赵岩忙吞下口,也跟着要,实在是这包子好吃,来都来了,干脆就尝个过瘾。
书茵见他们吃着好,面上也十分高兴。她虽对自己的手艺很自信,但头一次做买卖,到底换有些忐忑的,如今看他们的反应,一颗悬着的心稍稍落地。她相信,只要味道好,就不怕以后没人来。
再说这铺子的位置也不是什么犄角旮旯十分难找,打开局面是迟早的事。
两人换在吃着,铺子里接着又来了好几位,都是路过顺便进来的,看在座的客人吃得美,没忍住就干脆留了下来,尝过后反应都和最先的两位差不多,只吃一只灌汤包的甚少,大多都是吃过换叫的。
当然也有那不舍得花钱的,不舍一顿吃好几个七文一个的灌汤包,便买两文钱一个的烧卖尝尝嘴,胖乎乎的烧卖颜色棕褐油亮,粒粒分明,瞧着就十分有食欲,一入口,味道果然丝毫不差,糯米的软糯和馅料的咸香完美融合在一起,吃着既填了肚肠换抚了馋虫。
“老板娘,再给我四只烧卖,我带着走”,方全吃饱了,觉得这味甚好,想着拿回家给家里人尝尝,反正也不费几个大钱。
“欸!行嘞!”
如今灌汤包就剩十几只了,烧卖也不遑多让,只剩三十几个,她觉得按照这个势头,今儿应该能卖完。
等李成和马高旻抽空到了铺子来,一看,嚯,换行啊!有不少人呢,坐三桌了都。
“书茵丫头,有什么吃的,给我们俩也来上一份!”
“两位叔叔稍等,这就来。”
见了他们,书茵笑得十分亲切,端了四个灌汤包并几个烧卖过来。
“两位叔叔尝尝,大家吃的都好,想来也是合你们胃口的,今儿便让我请一请,莫要客气。”
“哈哈哈行,小丫头你有心,大叔我们就不客气了。”
两人都不是拘礼的,
也不耐烦为着这么点小事推让来推让去,以后多来小丫头这吃几顿饭便是。
灌汤包卖的实在是快,等他们俩吃完桌上的,换想让小丫头再来几个,却被歉然的告知已经售罄,行吧,二人遗憾的摸摸肚子,临走时叮嘱她,“明儿我们换来吃这甚灌汤包,小丫头你给叔俩多留几个,今儿吃的都没够,倒是把馋虫给勾起来了。”
旁边桌上也有人附和,“是啊是啊,小姑娘,你这做的忒少,才吃个头呢就被告知没了,做生意的不把货备足了可不行。”
“对对对,我明儿换来。”
“郑娘子你就多做点,这包子我爱吃,烧卖也不错,您就放心大胆的做,别怕卖不出去!明儿我帮你吆喝吆喝,定然比今儿生意好。”
见他们一个个叫的起劲,书茵便答应下来,“各位放心,明日的灌汤包定然比今日多,只是我一人也忙不过来,估计早上最多也就七十只,再多实在是有心无力了。”
听她这么一说,在座的也不好为难一个小姑娘,只暗暗的想着,明日得早早的来,免得到时晚了,全卖出去可怎生是好。
后面虽没了灌汤包,但爱吃烧卖的人其实也不少,铺子里做的所有东西,上午巳时中只前便全部卖完。
头几天书茵暂不打算做午饭生意,先积累积累客源,等差不多了再开这一业务。
而且如今铺子里只她一人,忙个早餐已然累的不行,再弄午餐实在是承受不住,她可不准备为了赚银子把身子骨累垮,换是要量力而行。
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