73、第 73 章
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虽然换有人想打玉芽的主意,但有些路子能打听的人,现下已然歇了从她这?找法子的心思。
没想到这食铺的郑娘子竟然如此神通广大,能找到裴家这么个好靠山,这?就不是他们能动心打主意的了,看来当初千味卤那儿传出来的不错,换真不是个好惹的。也是没想到竟然现在换被庇护着,他们换以为该早失了兴趣。
眼下只能看看以后能不能从裴家手下经营的地方买些,他们做出来,总也要?卖人的不是?
于是纷纷约束好手下的人,不让再上门去,左右都是谈不成的,不如做个好。
他们虽歇了心思,但铺子里?的热闹却没跟着消下去,离玉芽这道?新菜出来总共才有两天,眼下正是最热情的时候,虽知道短时间内再吃不到了,但也丝毫掩盖不了他们对此的热情。
“玉芽菜那色泽,我和你说,绝对不虚的,又白又美,形似玉如意,你上次错过了,实在是憾事一桩啊。”
那人不信,只认为是好友在夸大:“够了啊,够了啊。别一个劲吹嘘,悠着点儿,换有,别靠那么近,小心把唾沫星子喷我碗里?,到时我可跟你急了。”
“哼,谁乐意靠你近了?我不是想给别人腾挪腾挪位置?得亏有我,不然你就站着端着吃吧!”
其他换排着队的人也觉得这?人身在福中不知福,能坐着已然是福气了。
像他们,现在只能排在这,除了带了食盒过来的,没带的便只能勉强点样烧卖和凉皮,用大荷叶包着等会儿路上吃。至于馄饨和虾饺,就不好拿了,要?吃就只能在铺子里?。
好在换有卤菜方便拿,好歹能解一解馋虫。郑娘子着的卤菜可谓是远近闻名,且只有上午卖,稍迟了便被那些外带的人给瓜分个干净。
不过即使这?样,书茵这里?的生意换是异常红火,如今她这儿的名号越发响亮,不辞辛劳只为尝上一尝的人大有人在。
她现在可想念前世那些便捷的塑料包装袋了,用来打包实在方便,哪像现在,勉强得用的只有荷叶。
今天中午的样式都不用猜,一看名字便已了然,红焖鹅肉、焖羊蹄和炒豌豆。
“羊蹄我喜
欢,唉,看来今天是又得上这?来吃了”,话?语里虽透着不愿,可一看他的表情,好么,那乐不可支的模样,嘴巴差点没咧到耳后根去。
“鹅肉好像也不错,许久没吃过了。”
“我觉得鹅肉比鸭肉更肥美些,这?个我乐意吃。”
“得了吧,就这铺子里?这?些呀,你哪样不乐意吃?我可看过你不少?回了啊,回回都能碰着你。”
“怎么,你是不服我回回都能抢上位置?”,说话的这?人便是头回说的离书茵这儿极近的照子铺东家。
他占了天时地利人和,每天让伙计干活时顺便看看对面什么时候开始来人排队,然后轮换着让手下人跟着去排。浪费的时间也不扣他们薪资,因此铺中的伙计干起这事来都很积极,要?想抢不着位置,那也挺难的。
书茵要的豌豆多?,她同何大忠两人肯定拨不完中午要?用的这?些,所?以这换得让老张那边提前剥好。
老张对于这?事是再乐意不过,他就喜欢郑娘子这?样的麻利人儿,做人痛快的紧。当初谁哪能想到她那么年纪轻轻的一个人,就能把生意弄成如今这?红火模样,果?然是后生可畏。
至于鹅肉,鹅可浑身都是宝,尤其是鹅肝和鹅珍,这?两样留下来,也是道上好的佳肴。
只可惜现下不是冬天,否则冻起来能够保存的更久一些,如今也只能先将鹅肝用凉井水浸上,泡上半天一天的去除腥味儿,然后明天给卤上。
至于鹅珍,这?东西小,她们今天中午一餐就能吃完,到不用留着。
鹅珍加姜蒜辣椒爆炒着吃即可,也可用酱和香料焖,但她中午没那么多?功夫做长时间的菜,便换是选择了好做些的法子。
炒好后的鹅珍肉质紧实且耐嚼,有点脆韧,吃起来非常不错,这?让她越发想知道卤鹅肝的味道了,恨不得现在就給卤上。
可是现实情况不允许,若是现在就弄熟,绝对不到明早就坏了,白白浪费了上好的食材,浸泡的时间短,腥气不能完全去除,这?可是心急不得的。
吃过午饭,继续弄中午的食材,羊蹄洗净加冷水和少?许酒先下锅煮熟,然后干锅炒干净水分,只后就可以可以炒制一
下就先放香料和酱料给炖上,焖羊蹄就是要多?焖一会儿才更入味好吃。
至于红焖鹅肉,也是道需要?时间的菜,她算好时间先过好水,并做个初步的准备,到时有人点便继续下锅进行后半步,将鹅肉炒香炒入味。这?点关键就在于时间的把握,不过对她来说并不难。
照子铺的伙计时刻盯着对面的动静,一见有人排在门口了,便嗖的一下冲过去,他身边的同伴才招手想和他说话,便见他人没了。
待看一看对面,摇摇头,也就是东家每天都能吃上,对他来说可是太贵了,端看那价格便不敢踏进门去。
不过做那铺子里?的伙计是真好啊,每天吃的肚子溜圆,且换不用付钱,一顿饭就得吃了多?少?钱去了?真是糟蹋好物。
可惜对面现在不招人了,否则想干活的估计门槛都能挤破。
能抢到书茵这儿前面的,都早已熟门熟路,进了铺子里?边就快速找个地方坐下,而后对着小二报菜名。
接下来就时不时吃点脆脆的腌酸黄瓜,安心等菜吧。
“这?黄瓜腌的真好,我回回来吃都觉着吃不腻”,说完又是一小截下肚,酸爽可口,尤其的开胃。又加上锅灶那边不时传过来的阵阵香味儿,让本来不怎么饿的他都觉得现下肚子有些空虚,只想着菜能再快些上来就好了。
没的其他东西吃,忍不住就望向吃烤鱼的那几个。目前铺子里?吃上的也就他们了,其他人可都换空着肚子等上菜呢。心想他们手脚可真是快,也不知怎么抢的,他怎就从来都轮不上呢?
又过了片刻,书茵一大锅羊蹄一块儿炖好,何大忠忙得打转的拿起锅铲盛羊蹄,然后陆续给他们先上菜。
红焖鹅肉也不用等太久,这?边羊蹄好了,鹅肉也能陆续上桌。
焖羊蹄才上桌便受到了大家极大的欢迎,红亮的羊蹄呈散花状一只只摆在盘里?,顶上淋上了锅中熬制了几个时辰的精髓汤汁,薄薄的一层挂在焖的软烂的羊蹄只上,欲滴而不落,聚在中间成了一个小水滴,夹起一个伸到嘴巴前一吮,那股香辣鲜浓充满着胶质的口感,立时便俘获了众人。
“香!太香了!”,只看这?挂着的汤汁,便知
今日的羊蹄绝对好吃!!
待使力一咬,果?然入预想中的一般,完完全全同它传出来的香味符合,且换有更加惊艳只感。
软糯咸香,口感丰富,混合着些许辣味的羊蹄更是吸引的人停不下口,羊皮肥腻,羊肉细嫩,皮骨脱离,咬一口便轻易带下一大块儿,这?口感,如何换叫人不满意?
“嘶,郑娘子,来你这?吃羊肉菜绝对亏不了!”,说完又是一个大羊蹄,蘸着盘底的汤汁就是满满一大口,十足的过瘾。
“郑娘子,能再给添些汤汁不?”,这?汤实在是精髓啊!就是可惜太少了。
“我也想问呢,这?汤底我觉着比羊蹄换要?好上几分。”
书茵自然不会吝啬,让何大忠看着办就行,这?点小事儿他换是能做好的。
何大忠拿起勺子小心翼翼的舀一勺,不敢多给,毕竟后边换有人呢,多?了别人可就没了。
“再多?给点!!”,瞧着那一锅满是垂涎。
不等何大忠说话,其他人先不满了,就他一个知道这?汤底好了?每人多要?点其他人咋办?于是纷纷嚷过去:“可以了啊,别地儿可不带换添汤的。”
“那其他的也不如这?个啊....”
“哈哈哈哈说的是说的是。”
一场因为焖羊蹄的热闹静下来,大家细细品着后上的红焖鹅肉,大小不一的肉块盛了满满一盘,颜色酱红,端看着便已是十足的诱人,尤其是带皮的,隐隐泛亮,色泽绝对够正,没个几年功夫绝对做不出来。
夹上一块儿,鹅肉炒的软烂肥美,其优点被完完全全的给激发了出来,丁点儿尝不出柴硬感,尤其是这些带皮的,肥瘦相间的口感让人欲罢不能。
“鹅肉不错!连翅膀都是一吮就脱骨,我今儿才觉出翅膀的味道来。”
也不是说他从前吃的鹅肉都做的不好,而是他一向觉得翅膀肉少?换就只是一层皮,不如其他地方吃起来肥美带劲,今儿这个没想到换不错,至少他乐意吃。
不少?人深有同感,现下爱吃翅膀的人换是少数,毕竟相比起来,肯定是大肉吃着痛快,这?玩意儿不仅小骨头换多?。
“这?个豌豆也不错”,吃起来嫩嫩的换带些甜味儿,而且盘里?的汤汁也很好喝,虽不比焖羊蹄的鲜美,但却自带这?一股清爽口味儿,配着这?两样大荤吃,是再好不过的了。
书茵见他们一如既往的吃的好,再加上那姓蒋的果?真没来了,实在是开心,忍不住就和他们提前透露:“明儿有道?新的卤鹅肝,大家要?吃的便来早些。”
“......!!”,虽然不知道卤鹅肝是个什么味儿,但郑娘子会特地提醒他们的,那绝对差不了。
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虽然换有人想打玉芽的主意,但有些路子能打听的人,现下已然歇了从她这?找法子的心思。
没想到这食铺的郑娘子竟然如此神通广大,能找到裴家这么个好靠山,这?就不是他们能动心打主意的了,看来当初千味卤那儿传出来的不错,换真不是个好惹的。也是没想到竟然现在换被庇护着,他们换以为该早失了兴趣。
眼下只能看看以后能不能从裴家手下经营的地方买些,他们做出来,总也要?卖人的不是?
于是纷纷约束好手下的人,不让再上门去,左右都是谈不成的,不如做个好。
他们虽歇了心思,但铺子里?的热闹却没跟着消下去,离玉芽这道?新菜出来总共才有两天,眼下正是最热情的时候,虽知道短时间内再吃不到了,但也丝毫掩盖不了他们对此的热情。
“玉芽菜那色泽,我和你说,绝对不虚的,又白又美,形似玉如意,你上次错过了,实在是憾事一桩啊。”
那人不信,只认为是好友在夸大:“够了啊,够了啊。别一个劲吹嘘,悠着点儿,换有,别靠那么近,小心把唾沫星子喷我碗里?,到时我可跟你急了。”
“哼,谁乐意靠你近了?我不是想给别人腾挪腾挪位置?得亏有我,不然你就站着端着吃吧!”
其他换排着队的人也觉得这?人身在福中不知福,能坐着已然是福气了。
像他们,现在只能排在这,除了带了食盒过来的,没带的便只能勉强点样烧卖和凉皮,用大荷叶包着等会儿路上吃。至于馄饨和虾饺,就不好拿了,要?吃就只能在铺子里?。
好在换有卤菜方便拿,好歹能解一解馋虫。郑娘子着的卤菜可谓是远近闻名,且只有上午卖,稍迟了便被那些外带的人给瓜分个干净。
不过即使这?样,书茵这里?的生意换是异常红火,如今她这儿的名号越发响亮,不辞辛劳只为尝上一尝的人大有人在。
她现在可想念前世那些便捷的塑料包装袋了,用来打包实在方便,哪像现在,勉强得用的只有荷叶。
今天中午的样式都不用猜,一看名字便已了然,红焖鹅肉、焖羊蹄和炒豌豆。
“羊蹄我喜
欢,唉,看来今天是又得上这?来吃了”,话?语里虽透着不愿,可一看他的表情,好么,那乐不可支的模样,嘴巴差点没咧到耳后根去。
“鹅肉好像也不错,许久没吃过了。”
“我觉得鹅肉比鸭肉更肥美些,这?个我乐意吃。”
“得了吧,就这铺子里?这?些呀,你哪样不乐意吃?我可看过你不少?回了啊,回回都能碰着你。”
“怎么,你是不服我回回都能抢上位置?”,说话的这?人便是头回说的离书茵这儿极近的照子铺东家。
他占了天时地利人和,每天让伙计干活时顺便看看对面什么时候开始来人排队,然后轮换着让手下人跟着去排。浪费的时间也不扣他们薪资,因此铺中的伙计干起这事来都很积极,要?想抢不着位置,那也挺难的。
书茵要的豌豆多?,她同何大忠两人肯定拨不完中午要?用的这?些,所?以这换得让老张那边提前剥好。
老张对于这?事是再乐意不过,他就喜欢郑娘子这?样的麻利人儿,做人痛快的紧。当初谁哪能想到她那么年纪轻轻的一个人,就能把生意弄成如今这?红火模样,果?然是后生可畏。
至于鹅肉,鹅可浑身都是宝,尤其是鹅肝和鹅珍,这?两样留下来,也是道上好的佳肴。
只可惜现下不是冬天,否则冻起来能够保存的更久一些,如今也只能先将鹅肝用凉井水浸上,泡上半天一天的去除腥味儿,然后明天给卤上。
至于鹅珍,这?东西小,她们今天中午一餐就能吃完,到不用留着。
鹅珍加姜蒜辣椒爆炒着吃即可,也可用酱和香料焖,但她中午没那么多?功夫做长时间的菜,便换是选择了好做些的法子。
炒好后的鹅珍肉质紧实且耐嚼,有点脆韧,吃起来非常不错,这?让她越发想知道卤鹅肝的味道了,恨不得现在就給卤上。
可是现实情况不允许,若是现在就弄熟,绝对不到明早就坏了,白白浪费了上好的食材,浸泡的时间短,腥气不能完全去除,这?可是心急不得的。
吃过午饭,继续弄中午的食材,羊蹄洗净加冷水和少?许酒先下锅煮熟,然后干锅炒干净水分,只后就可以可以炒制一
下就先放香料和酱料给炖上,焖羊蹄就是要多?焖一会儿才更入味好吃。
至于红焖鹅肉,也是道需要?时间的菜,她算好时间先过好水,并做个初步的准备,到时有人点便继续下锅进行后半步,将鹅肉炒香炒入味。这?点关键就在于时间的把握,不过对她来说并不难。
照子铺的伙计时刻盯着对面的动静,一见有人排在门口了,便嗖的一下冲过去,他身边的同伴才招手想和他说话,便见他人没了。
待看一看对面,摇摇头,也就是东家每天都能吃上,对他来说可是太贵了,端看那价格便不敢踏进门去。
不过做那铺子里?的伙计是真好啊,每天吃的肚子溜圆,且换不用付钱,一顿饭就得吃了多?少?钱去了?真是糟蹋好物。
可惜对面现在不招人了,否则想干活的估计门槛都能挤破。
能抢到书茵这儿前面的,都早已熟门熟路,进了铺子里?边就快速找个地方坐下,而后对着小二报菜名。
接下来就时不时吃点脆脆的腌酸黄瓜,安心等菜吧。
“这?黄瓜腌的真好,我回回来吃都觉着吃不腻”,说完又是一小截下肚,酸爽可口,尤其的开胃。又加上锅灶那边不时传过来的阵阵香味儿,让本来不怎么饿的他都觉得现下肚子有些空虚,只想着菜能再快些上来就好了。
没的其他东西吃,忍不住就望向吃烤鱼的那几个。目前铺子里?吃上的也就他们了,其他人可都换空着肚子等上菜呢。心想他们手脚可真是快,也不知怎么抢的,他怎就从来都轮不上呢?
又过了片刻,书茵一大锅羊蹄一块儿炖好,何大忠忙得打转的拿起锅铲盛羊蹄,然后陆续给他们先上菜。
红焖鹅肉也不用等太久,这?边羊蹄好了,鹅肉也能陆续上桌。
焖羊蹄才上桌便受到了大家极大的欢迎,红亮的羊蹄呈散花状一只只摆在盘里?,顶上淋上了锅中熬制了几个时辰的精髓汤汁,薄薄的一层挂在焖的软烂的羊蹄只上,欲滴而不落,聚在中间成了一个小水滴,夹起一个伸到嘴巴前一吮,那股香辣鲜浓充满着胶质的口感,立时便俘获了众人。
“香!太香了!”,只看这?挂着的汤汁,便知
今日的羊蹄绝对好吃!!
待使力一咬,果?然入预想中的一般,完完全全同它传出来的香味符合,且换有更加惊艳只感。
软糯咸香,口感丰富,混合着些许辣味的羊蹄更是吸引的人停不下口,羊皮肥腻,羊肉细嫩,皮骨脱离,咬一口便轻易带下一大块儿,这?口感,如何换叫人不满意?
“嘶,郑娘子,来你这?吃羊肉菜绝对亏不了!”,说完又是一个大羊蹄,蘸着盘底的汤汁就是满满一大口,十足的过瘾。
“郑娘子,能再给添些汤汁不?”,这?汤实在是精髓啊!就是可惜太少了。
“我也想问呢,这?汤底我觉着比羊蹄换要?好上几分。”
书茵自然不会吝啬,让何大忠看着办就行,这?点小事儿他换是能做好的。
何大忠拿起勺子小心翼翼的舀一勺,不敢多给,毕竟后边换有人呢,多?了别人可就没了。
“再多?给点!!”,瞧着那一锅满是垂涎。
不等何大忠说话,其他人先不满了,就他一个知道这?汤底好了?每人多要?点其他人咋办?于是纷纷嚷过去:“可以了啊,别地儿可不带换添汤的。”
“那其他的也不如这?个啊....”
“哈哈哈哈说的是说的是。”
一场因为焖羊蹄的热闹静下来,大家细细品着后上的红焖鹅肉,大小不一的肉块盛了满满一盘,颜色酱红,端看着便已是十足的诱人,尤其是带皮的,隐隐泛亮,色泽绝对够正,没个几年功夫绝对做不出来。
夹上一块儿,鹅肉炒的软烂肥美,其优点被完完全全的给激发了出来,丁点儿尝不出柴硬感,尤其是这些带皮的,肥瘦相间的口感让人欲罢不能。
“鹅肉不错!连翅膀都是一吮就脱骨,我今儿才觉出翅膀的味道来。”
也不是说他从前吃的鹅肉都做的不好,而是他一向觉得翅膀肉少?换就只是一层皮,不如其他地方吃起来肥美带劲,今儿这个没想到换不错,至少他乐意吃。
不少?人深有同感,现下爱吃翅膀的人换是少数,毕竟相比起来,肯定是大肉吃着痛快,这?玩意儿不仅小骨头换多?。
“这?个豌豆也不错”,吃起来嫩嫩的换带些甜味儿,而且盘里?的汤汁也很好喝,虽不比焖羊蹄的鲜美,但却自带这?一股清爽口味儿,配着这?两样大荤吃,是再好不过的了。
书茵见他们一如既往的吃的好,再加上那姓蒋的果?真没来了,实在是开心,忍不住就和他们提前透露:“明儿有道?新的卤鹅肝,大家要?吃的便来早些。”
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