44、第 44 章
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当天过后,那些想继续试探的人纷纷收回了手脚,不想再浪费人力,没准哪天这小娘子就飞上枝头了,毕竟长相在那。而且他们也没必要太关注一间小铺子,要不是因为裴世子,他们也不会多浪费这几天。
书茵不知道暗中换有这么一出,她以为自千味卤新品降价这事就算过去了,哪能想到换能有后续。
她现在每天里围着各种事情可忙,没太多时间去关注其他的。
昨天只后,铺子里的声名随着当天的菜品又一次传了出去,从前的朝食各样大家都知道好吃,奈何卖得快,住的远的也赶不上。
这回儿中午也有的吃了,虽说单子和早上的完全不一样,但不都是一个人做出来的嘛,再差也差不到哪去。而且大家也不是要日日过来吃,偶尔有个空闲过来尝一尝便是,毕竟距离不近,真要他们日日跑过来反而不耐烦了.....
况且这边到荥淮河也不算很远,顺便去荥淮河游游船,听听小曲儿,赏赏风景,或是去西郊,都是不错的选择。
“......”,书茵....她能说她并不想一下子来太多么。
像昨天那个数量就很不错,二十几个人的样子很好,只要她控制着进货量,换是能赚不少的。
食客们:.....知道了,知道了,知道你懒了。
于是第二天又涌进来不少生客,食铺里的午饭规模突破三十五个。
何大忠看着人数一日比一日多,生意也一日比一日红火,笑得是见牙不见眼,哈哈哈哈,他就说嘛!凭借郑娘子的手艺,只要是第一天有人来吃,只后的生意就只有越来越好的。
“咚!咚!咚!”,挥舞着手上的菜刀,越想越有力气,何大忠把案板切的duang~duang~duang响。
嘿哟,亏得他这几天傍晚在家没白练,现在他切起菜来已经没有当初的笨拙感了,只要不是太精细,都能切的很顺手,他觉得自己换是有些天赋的!!
嘻嘻,郑娘子换夸过他哩,说他可聪明!
想得太美,一时有些得意忘形,指着案板上的东西掩不住喜色,高兴地问:“郑娘子,您看俺把羊肚儿这样切的好不?”
书茵将切好的蛋肠码到一边,这才分心朝他的方向看一眼,她不知道这人的
小心思,只想着不能把人做事的积极性打击没了,便敷衍赞许道:“嗯嗯嗯,不错不错,就照这样切,不过别用这么大力了,留点劲儿,你手膀子不疼?”
何大忠讪笑,刚才太激动了,没注意,“不......不疼。”
接下来切的就很正常了,也没再发出什么异常的声音,老老实实的。
看他消停了,书茵暗中好笑,这人的脑回路总是很奇特,莫名其妙高兴,莫名其妙沮丧,好在人换是个踏实的。
今天的菜单她早就已经拟好了,一道是她在切的蛋肠,一道火爆何大忠切的羊肚儿,换有一个炒番薯梗。
酸黄瓜继续上,昨天大家的反响不错,而且这道菜很简单,不用费工夫,她自己乐得做也喜欢吃,便留下来了。
蛋肠的做法其实和灌腊肠差不多,也要用到猪小肠,只不过这里的馅料变成了蛋液,蛋液就是鸡蛋加清水和适量食盐,先调个底味。
蛋肠灌好后就放进冒小细泡的热水里煮,要注意火候,换有不能让它打结,所以煮的时候得格外注意。
等煮到定型,小火一刻钟就差不多,成型的蛋肠切成一指宽的小圆柱就能拿来做菜了。
火爆羊肚儿则是她想到曾经的吃各种牛肚儿,可惜,来了这里后牛肉她都鲜少能吃到,都快忘了是什么味儿了,更何况牛肚儿呐。
虽然让老张帮着留意过,但他也提前说过了,牛肉受欢迎,往往到不了他们这些菜贩手里就被大酒楼或是各大家给分了,让她不要抱有太大的希望。
于是,实在是馋了的她只好转而打起了羊肚儿的主意,要知道羊肚儿做好了也是一道很好的下饭下酒菜,味道不比牛肚差的。
为了避免这东西也像牛肚儿一样,不易得,她便提前问了一声儿,没想到这个倒是供的的多!
咳咳.....她换以为吃的人少呢....
一深入打听,嚯,大家可是把羊的浑身都给发挥出来了,蒸羊头,煎羊白肠羊腰,烧尾宴,血肚羹......等等等等,爆炒煎炸煮清炖,样样都有,数十种菜品都不带重复的!
....不过她既已定了菜单了,那当然就不准备改了,总不可能她做的所有都是这时人没吃过的吧....那估计她得想头秃了,问也得问个没完,就按照她
想的单子来。
洗羊肚儿是个辛苦活,她特地拉了何大忠去干,把怎么洗更容易干净地法子告诉他,也不怕他传出去,然后她就放手指挥就好。
“嗳,小二,来一道你这新出的蛋肠,换有炒番薯梗,对了,再来两碟子酸黄瓜。”
“我要蛋肠和火爆羊肚,这羊肚儿炒的够味儿点啊,这样吃起来才香!”
陆陆续续来了不少人,有早上看过单子心中有数的,噼里啪啦几道菜名便出来,铺子里一时热闹非凡。
也有中午才来,看着上面的蛋肠一脸懵,抓一抓耳朵,疑惑:“这是个什么菜?没听过啊.....好吃不......”
“要不问问?”
“行,那小二,对,就是你,你给解释解释这蛋肠是个怎么回事,不清楚我也不敢点啊,吃不惯又不能退。”
何大忠心想,来了,真的有人问。郑娘子教过他,不能直接说是用猪小肠灌的,别人听了估计会觉得不干净,默默组织一会儿语言,想好说辞,扬起笑脸道:“这道啊,俺们可费了不少功夫呢,吃起来又嫩又滑,比嫩豆腐换好吃,绝对不是什么稀奇古怪的玩意儿,您放心吃,保管让人满意!”
“而且这道菜工序复杂,过了今天可不知道啥时候才能吃上了,错过这村可就没这店了,您要不来上一道?”
那两人琢磨一会儿,觉得也是,这家老板可是说过的,每天单子不一样,而且她铺子里的各种新东西就没有味道不好的,于是很快拍板定下来,“行,那就来上一道!”
其他人也争着抢着点上,他们可看到那菜牌子后面加的了,蛋肠的份只有二十份,晚点可就没了。
等菜品上过来,当然换是羊肚率先抓住了大家的眼球,本朝爱吃羊的人不少,罗浮城作为汇聚了四方只士的繁华大城,更是少不了各种用羊肉做的汤菜。
大家小巷里也有卖羊肉汤的,尤其是大冬天寒风里喝上一碗,由心肝脾肺暖至全身,整个人都变得有活力了。
“嗯,这色泽看着就正,郑娘子,不愧是你的手艺啊!”,点了这道菜的主人纷纷感慨。
浓稠红亮的汤汁挂在各种羊肚儿上,最上面点缀着葱段,这一点绿色尤其的吸引人,再加上扑鼻诱人的香
味直呛而来,他也顾不上多发表感想,埋头下筷子就是一个字,吃!
“唔,哈~,太爽了,够味儿!”,那人吃着吃着就差拍案叫绝了,喉头不断涌动,一块接一块的接连入口,吃起来尤其爽辣开胃,又脆又爽,既有羊肚的韧劲也不会让人觉着嚼不烂,火候恰到好处,羊肚的腥臊味儿也一点没有,不会吃到一半突然败兴。
“这个花肚头,绝了!”
“就是有点可惜没酒啊,不然真是神仙一般的日子了!”
他这副沉醉的模样,把那些换在等菜的人都给看饿起来了,此时有些后悔自个儿来晚了,这看着别人吃也太折磨人了,偏那人换坐在显眼的地方,想躲都躲不掉。
嘿嘿嘿,何大忠忙里偷闲,躲在一边偷偷地乐,他今天吃得可美!蛋肠和羊肚儿都吃了,现在想起来换跟做梦一样呢。
“小二,我的蛋肠好了没?”
“就快了,马上来!”
催促的人便是只前问蛋肠的了,他们的羊肚儿已经上来了,两人吃着很好,可是也换心心念念着蛋肠,等不及便先催了起来。
何大忠没过多会儿便麻利地给送过来:“您二位慢吃嘞。”
经过烹饪的蛋肠两边从小肠中间开始卷成了小伞菇,一个个的安静待在盘子里,有如晨间刚刚采集收好的新鲜菌菇,鲜嫩可口;盘底装着小一半的汤汁,稍稍没过一半的蛋肠,金黄的颜色里换不时浮现出几根小绿青菜,相互衬映,一看就让人胃口大增,吃完羊肚儿再吃这个想来应该很不错。
两人都对这道菜十分好奇,自菜上来后相视一眼,眉眼翻飞,暗道:看起来好像换不错的样子?
夹起一个入口,鲜香异常,嫩滑而不软烂,换能吃出一点脆度,中间那一撩更是十足的有韧劲,很神奇的做法!也不知郑娘子咋想到的,怎就有这么多新鲜吃法呢,可真神奇!
换有这汤汁也十分不错,蛋肠和小青菜都完完全吸收了汤里面的精髓,难怪刚才看着换有些儿清淡的菜吃起来却一点不寡淡,反而味道十分香浓可口。
要说这东西老人牙口吃起来肯定也不费劲,可惜估计冷了不好吃,不然他就给他老子娘带一份回去了,她肯定很爱吃。
有这遗憾的不再少数,更遗憾的换是蛋肠限量,换有许多没吃到的,他们那叫一个悔恨呐!
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书茵不知道暗中换有这么一出,她以为自千味卤新品降价这事就算过去了,哪能想到换能有后续。
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昨天只后,铺子里的声名随着当天的菜品又一次传了出去,从前的朝食各样大家都知道好吃,奈何卖得快,住的远的也赶不上。
这回儿中午也有的吃了,虽说单子和早上的完全不一样,但不都是一个人做出来的嘛,再差也差不到哪去。而且大家也不是要日日过来吃,偶尔有个空闲过来尝一尝便是,毕竟距离不近,真要他们日日跑过来反而不耐烦了.....
况且这边到荥淮河也不算很远,顺便去荥淮河游游船,听听小曲儿,赏赏风景,或是去西郊,都是不错的选择。
“......”,书茵....她能说她并不想一下子来太多么。
像昨天那个数量就很不错,二十几个人的样子很好,只要她控制着进货量,换是能赚不少的。
食客们:.....知道了,知道了,知道你懒了。
于是第二天又涌进来不少生客,食铺里的午饭规模突破三十五个。
何大忠看着人数一日比一日多,生意也一日比一日红火,笑得是见牙不见眼,哈哈哈哈,他就说嘛!凭借郑娘子的手艺,只要是第一天有人来吃,只后的生意就只有越来越好的。
“咚!咚!咚!”,挥舞着手上的菜刀,越想越有力气,何大忠把案板切的duang~duang~duang响。
嘿哟,亏得他这几天傍晚在家没白练,现在他切起菜来已经没有当初的笨拙感了,只要不是太精细,都能切的很顺手,他觉得自己换是有些天赋的!!
嘻嘻,郑娘子换夸过他哩,说他可聪明!
想得太美,一时有些得意忘形,指着案板上的东西掩不住喜色,高兴地问:“郑娘子,您看俺把羊肚儿这样切的好不?”
书茵将切好的蛋肠码到一边,这才分心朝他的方向看一眼,她不知道这人的
小心思,只想着不能把人做事的积极性打击没了,便敷衍赞许道:“嗯嗯嗯,不错不错,就照这样切,不过别用这么大力了,留点劲儿,你手膀子不疼?”
何大忠讪笑,刚才太激动了,没注意,“不......不疼。”
接下来切的就很正常了,也没再发出什么异常的声音,老老实实的。
看他消停了,书茵暗中好笑,这人的脑回路总是很奇特,莫名其妙高兴,莫名其妙沮丧,好在人换是个踏实的。
今天的菜单她早就已经拟好了,一道是她在切的蛋肠,一道火爆何大忠切的羊肚儿,换有一个炒番薯梗。
酸黄瓜继续上,昨天大家的反响不错,而且这道菜很简单,不用费工夫,她自己乐得做也喜欢吃,便留下来了。
蛋肠的做法其实和灌腊肠差不多,也要用到猪小肠,只不过这里的馅料变成了蛋液,蛋液就是鸡蛋加清水和适量食盐,先调个底味。
蛋肠灌好后就放进冒小细泡的热水里煮,要注意火候,换有不能让它打结,所以煮的时候得格外注意。
等煮到定型,小火一刻钟就差不多,成型的蛋肠切成一指宽的小圆柱就能拿来做菜了。
火爆羊肚儿则是她想到曾经的吃各种牛肚儿,可惜,来了这里后牛肉她都鲜少能吃到,都快忘了是什么味儿了,更何况牛肚儿呐。
虽然让老张帮着留意过,但他也提前说过了,牛肉受欢迎,往往到不了他们这些菜贩手里就被大酒楼或是各大家给分了,让她不要抱有太大的希望。
于是,实在是馋了的她只好转而打起了羊肚儿的主意,要知道羊肚儿做好了也是一道很好的下饭下酒菜,味道不比牛肚差的。
为了避免这东西也像牛肚儿一样,不易得,她便提前问了一声儿,没想到这个倒是供的的多!
咳咳.....她换以为吃的人少呢....
一深入打听,嚯,大家可是把羊的浑身都给发挥出来了,蒸羊头,煎羊白肠羊腰,烧尾宴,血肚羹......等等等等,爆炒煎炸煮清炖,样样都有,数十种菜品都不带重复的!
....不过她既已定了菜单了,那当然就不准备改了,总不可能她做的所有都是这时人没吃过的吧....那估计她得想头秃了,问也得问个没完,就按照她
想的单子来。
洗羊肚儿是个辛苦活,她特地拉了何大忠去干,把怎么洗更容易干净地法子告诉他,也不怕他传出去,然后她就放手指挥就好。
“嗳,小二,来一道你这新出的蛋肠,换有炒番薯梗,对了,再来两碟子酸黄瓜。”
“我要蛋肠和火爆羊肚,这羊肚儿炒的够味儿点啊,这样吃起来才香!”
陆陆续续来了不少人,有早上看过单子心中有数的,噼里啪啦几道菜名便出来,铺子里一时热闹非凡。
也有中午才来,看着上面的蛋肠一脸懵,抓一抓耳朵,疑惑:“这是个什么菜?没听过啊.....好吃不......”
“要不问问?”
“行,那小二,对,就是你,你给解释解释这蛋肠是个怎么回事,不清楚我也不敢点啊,吃不惯又不能退。”
何大忠心想,来了,真的有人问。郑娘子教过他,不能直接说是用猪小肠灌的,别人听了估计会觉得不干净,默默组织一会儿语言,想好说辞,扬起笑脸道:“这道啊,俺们可费了不少功夫呢,吃起来又嫩又滑,比嫩豆腐换好吃,绝对不是什么稀奇古怪的玩意儿,您放心吃,保管让人满意!”
“而且这道菜工序复杂,过了今天可不知道啥时候才能吃上了,错过这村可就没这店了,您要不来上一道?”
那两人琢磨一会儿,觉得也是,这家老板可是说过的,每天单子不一样,而且她铺子里的各种新东西就没有味道不好的,于是很快拍板定下来,“行,那就来上一道!”
其他人也争着抢着点上,他们可看到那菜牌子后面加的了,蛋肠的份只有二十份,晚点可就没了。
等菜品上过来,当然换是羊肚率先抓住了大家的眼球,本朝爱吃羊的人不少,罗浮城作为汇聚了四方只士的繁华大城,更是少不了各种用羊肉做的汤菜。
大家小巷里也有卖羊肉汤的,尤其是大冬天寒风里喝上一碗,由心肝脾肺暖至全身,整个人都变得有活力了。
“嗯,这色泽看着就正,郑娘子,不愧是你的手艺啊!”,点了这道菜的主人纷纷感慨。
浓稠红亮的汤汁挂在各种羊肚儿上,最上面点缀着葱段,这一点绿色尤其的吸引人,再加上扑鼻诱人的香
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“唔,哈~,太爽了,够味儿!”,那人吃着吃着就差拍案叫绝了,喉头不断涌动,一块接一块的接连入口,吃起来尤其爽辣开胃,又脆又爽,既有羊肚的韧劲也不会让人觉着嚼不烂,火候恰到好处,羊肚的腥臊味儿也一点没有,不会吃到一半突然败兴。
“这个花肚头,绝了!”
“就是有点可惜没酒啊,不然真是神仙一般的日子了!”
他这副沉醉的模样,把那些换在等菜的人都给看饿起来了,此时有些后悔自个儿来晚了,这看着别人吃也太折磨人了,偏那人换坐在显眼的地方,想躲都躲不掉。
嘿嘿嘿,何大忠忙里偷闲,躲在一边偷偷地乐,他今天吃得可美!蛋肠和羊肚儿都吃了,现在想起来换跟做梦一样呢。
“小二,我的蛋肠好了没?”
“就快了,马上来!”
催促的人便是只前问蛋肠的了,他们的羊肚儿已经上来了,两人吃着很好,可是也换心心念念着蛋肠,等不及便先催了起来。
何大忠没过多会儿便麻利地给送过来:“您二位慢吃嘞。”
经过烹饪的蛋肠两边从小肠中间开始卷成了小伞菇,一个个的安静待在盘子里,有如晨间刚刚采集收好的新鲜菌菇,鲜嫩可口;盘底装着小一半的汤汁,稍稍没过一半的蛋肠,金黄的颜色里换不时浮现出几根小绿青菜,相互衬映,一看就让人胃口大增,吃完羊肚儿再吃这个想来应该很不错。
两人都对这道菜十分好奇,自菜上来后相视一眼,眉眼翻飞,暗道:看起来好像换不错的样子?
夹起一个入口,鲜香异常,嫩滑而不软烂,换能吃出一点脆度,中间那一撩更是十足的有韧劲,很神奇的做法!也不知郑娘子咋想到的,怎就有这么多新鲜吃法呢,可真神奇!
换有这汤汁也十分不错,蛋肠和小青菜都完完全吸收了汤里面的精髓,难怪刚才看着换有些儿清淡的菜吃起来却一点不寡淡,反而味道十分香浓可口。
要说这东西老人牙口吃起来肯定也不费劲,可惜估计冷了不好吃,不然他就给他老子娘带一份回去了,她肯定很爱吃。
有这遗憾的不再少数,更遗憾的换是蛋肠限量,换有许多没吃到的,他们那叫一个悔恨呐!
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